부산 비건빵 서면 쌀빵 홍국쌀 효능 카페 도코 [도시농가코페도코] 비건 베이커리 최고

서면 카페 도시농가 도코에서는
원두를 시향할 수 있도록
따로 샘플을 담아 주시네요
처음에 먹는 것인 줄 알고
질문했더니 향기 맡아 보시랍니다

말린 과일과 허브를 블렌딩 한
시나몬 플럼 Tea
블루베리와 체리의 향이 난다기에
  주문했어요

도시농가코페 도코
도심 속 농장 컨셉으로
부산 서면 카페들 중에서는
힐링하기 가장 좋은 장소이죠

그런데
디저트도 먹어야 하지 않을까요
서울 오는 날이라
남으면 가져 와서 먹으려고...

단호박 홍국 식빵
1인 1빵씩 테이크 아웃
포장을 부탁 드렸어요

짜잔!
꺼내어 드시라고 접시와 나이프를
서빙 받았어요

바라만 보고 앉아 있자니
고문이 따로 없네요
살짝 먹어 봐야겠지요!?

이 칼라 실화입니다
비주얼이 끝내주는
단호박 홍국 식빵
강력 추천할 맛입니다
말로 설명할 수 없는 오묘한 맛
달지도 않고 맛이 정말 좋아요

누룩곰팡이로 발효한 쌀

홍국(紅麴)쌀이란?
바로 누룩곰팡이(monascus purpureus)로 쌀을 발효시켜서  만들어진 붉은색을 띠는 쌀이에요

  멥쌀로 먼저 밥을 지은 후에
누룩가루를 넣어서
따뜻한 온도를 맞춰 발효가 되도록 메주처럼 띄워준다고 해요

그 다음 식힌 후 햇볕에 내어
잘 말려 주어야 한다니
홍국쌀 만들어지는 과정이
참 대단하네요

곡주나 약주를 담글 때도 사용하고
생선, 육류 요리에 맛을 더하기 위해
붉은 홍국쌀을 넣는다고 해요

중국에서는 홍국쌀이
당나라 때부터
먹어 왔던 식품이라고 합니다

홍국쌀의 효능

일반 쌀을 발효시키는 과정에서 생성되는 진분홍색 물질이
모나콜린 K 라는 성분이네요

우리 몸 속에서 콜레스테롤을
분해해 주는 아주 좋은 효력이 있다는군요

우리나라는 10년 전쯤에 관심을 가졌으며, 그 효능이 입증되어 건강기능식품으로 식품의약품안전청이
인정한 건강기능식품이랍니다

소화불량과 설사를 치유해 주고
혈액순환을 원할하게 도와주며
소화 기능을  건강하게 한다

-본초강목-

집에 가지고 와서 식사대용으로
먹어도 속이 든든해요

통팥과 으깬 단호박이
통째로 들어있어요
흑미와 마블링을 하여
정성이 들어간 빵!
누가 이렇게 잘 구우셨는지
감사합니다

또 홍국 쌀빵이 먹고 싶어지네요
비건 베이커리를 찾고 있었는데
부산 갈 때마다 사 먹을 예정입니다



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