하남 미사 일식 갑초밥 생활의 달인 최연종 셰프 일본 전통 초밥

 

 

 

초밥을 먹을 때의 방법이 구체적으로 그림으로 나와 있네요
밥이 있는 아랫부분을 젓가락으로 들어 올리듯 잡으면 잘 풀어지지 않고 먹을 수 있다고 합니다

2일 전에 미리 예약하여 프리미엄 A 코스로 먹을 수 있었어요

전화로 예약할 때 지금 오마카세 메뉴는 준비중이고, 거의 오마카세 급으로 셰프님이 만들어 놓은 메뉴가 프리미엄 A라고 설명을 들었어요 (2022.06)

미사역 근처에서 갑초밥처럼 정갈한 실내 분위기에서 식사할 수 있는 일식당도 드물지요
음악도 흐르고 있어 밥 먹는 동안 한결 기분이 좋아졌어요

바에는 3 인 정도 앉아서 식사가 가능해 보여요

먼저 된장국과 우동, 서양식 샐러드와
계란찜이 나왔어요
디저트인 매실차도 한꺼번에 주십니다

갑초밥 미사

셰프님이 오랜만에 왔다고 알아 보셔서
기분이 좋아졌어요
바에 앉아 보는 것은 처음이네요
소금과 와사비가 개별 식기에 준비되는 점이 달랐어요

유자 올린 광어
숙성이 훌륭한 생선살에 유자향이 조화를 이루어 한 입 먹자마자 확! 깨어났어요

도미
숙성은 일본 전통 방식으로 숙성한 맛이네요

광어 지느러미
졸깃하고 고소함이 살아있는 맛입니다

청어 초밥
청어라고 들었는데 🎶 음악이 스쳐가고
생강과 와사비를 같이 올려 주셨어요

청어 초밥
바질 향이 나는 소스를 올려 주셨어요

참치 초밥

대뱃살 초밥
하이 퀄리티 🍣 스시의 대명사이지요
두툼하고 신선한 맛이 상쾌했어요

밑에는 밥이 들어 있고 성게알과 연어알이 토핑된 요리가 앙증맞은 그릇에 예쁘게 담겨 나왔어요

🍆 가지 초밥
시그니쳐 메뉴라고 올려 주시며 강조하셨어요

정말 지금까지 먹어 본 가지초밥 중에 특별한 맛이었어요
상큼한 결 고운 가지라는 야채에서 생선살과 흡사한 식감이 느껴져요
신기하여 말씀드리니 감사하다고 하셨어요

장어 초밥

교쿠
계란을 이용해 만든 카스테라 맛과 비슷한 초밥입니다

스시는 밥이 생명인데 들어오는 입구에 갑초밥에서 사용하는 🍚 쌀을 데코레이션 해 놓으셨어요

가까운 시일 안에 다시 또 찾아 가겠습니다 🍣

생활의 달인 최연종 셰프 갑초밥 미사

 

생활의 달인 최연종셰프 갑초밥 미사