미슐랭 스타란 무엇일까? 미슐랭 빕구르망 무슨 뜻? 광화문 맛집 미진 메밀국수

{밀가루 없는 음식14} 메밀국수

요즘은 8시만 되어도 늦은 시각이라는 생각이 듭니다 코로나로 인한 펜데믹 상황이 우리를 그렇게 만들었지요
하지만 꼭 먹고 싶은 음식이 있으면
못 참고 헐레벌떡 달려가고 말아요

코로나 때문에 한적해진 광화문 피맛골!
어둠이 내리고, 사람들은 두문드문 지나다니지만, 그래도 문 열고 손님을
기다리는 미진 광화문점이 있어요

아! 아직 주문을 받고 있네요
8시 20분에 반갑게 주문 받아 주시네요
영업시간이 9시까지인 날 방문하였어요
강남에서 퇴근 후 출발 어렵게 도착하였네요

자세히 소개하려고 마음 먹고 사진을 찍었습니다

미진 광화문점은 어릴 때부터 먹어 보았던 메밀국수의 은은한 맛을 선물해 준 노포이기도 하죠
서울미래유산으로 선정되었으니
앞으로도 오래오래 곁에 머물기를 바랍니다

미슐랭 빕 구르망은 별 마크와 다르다
빨간색 바탕을 자세히 보면 미슐랭 마스코트인 비벤덤이 입맛을 다시고 있는 조그만 픽토그램이 보인다

미슐랭 가이드 레드시리즈 서울편은 세계에서 28번 째로 아시아에서 일본, 중국, 싱가포르 그리고 한국이 4번째로 발간된 것이다.

미슐랭 빕 구르망
미슐랭 빕 구르망 선정은 미슐랭 스타와 달리, 그 곳의 음식 가격이 합리적이며, 좋은 음식으로 운영을 잘 하고 있는 상태를 유지하는 식당이라는 뜻이다
광화문 미진은 미슐랭 빕구르망에 선정된 식당이다
음식의 합리적 가격 기준은 평균적으로 1인분에 3만 5000원 이하이다
유럽 35유로, 일본 5000엔, 미국 40달러다

미슐랭 스타
별 3개는 그 곳의 요리를 맛보기 위해 여행을 떠날만한 가치가 있는 식당에게 주어진다
별 2개는 요리를 맛보기 위해서라면 멀리 찾아가도 좋은 식당이란 뜻이다
별 1개는 요리가 특별히 훌륭한 식당을 뜻한다.
그리고 별을 줄 정도는 아니지만 좋은 음식을 제공하는 식당을 빕 구르망으로 구별해 두었다

가장 아끼는 메뉴 비빔메밀이 나왔다
밑으로 내려갈수록 고소한 참기름 향기가 올라 온다
매콤 새콤 달콤한 비빔국수류에는 삶은 달걀이 필수로 곁들여진다

미진 압구정점에서 비빔메밀을 먹었을 때는 삶은 계란이 없었고 양념의 향기가 광화문점을 따라오지 못 하였다
그 날만 계란이 떨어져 비빔메밀에 넣지 못 했을까 두번 째 방문해 보았으나,
역시 미진 압구정점에서는 삶은 계란을 올려 주지 않는다는 것을 알게 되었다

메밀전병 두 개가 한 접시에 담겨 나온다
특별히 부탁하면 메밀전병 한 줄만 주문이 가능하다.
내가 항상 남기는 것을 보고 친절한 여사장님이 가르쳐 주어서 알게 되었다 참 고마운 일이다

메밀전병은 안 먹으면 섭섭하고 한 줄을 주문하면 비빔메밀 한 그릇과 함께 먹기에 흡족하여 딱 알맞은 양이다

바라만 보아도 뿌듯한 메밀 성찬이다

미진 스타필드 하남

맛도 비주얼도 학교 앞에서 먹던 쫄면 생각이 나서 더 좋아하는지 모른다