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FOOD/건강을 위한 음식 GLUTEN FREE

보리 효능 보리밥 럭셔리한 건강음식 몸에 좋은 진수성찬

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어르신들이 보릿고개라는 말씀을 하시며 돌아보던 시절이 있었다

한 해 수확한 쌀 보리가 다 소모된 후, 다음 보리 수확기까지 배가 고프던 시기가 있었다고 한다 1960년까지도 식생활이 원활하지 않은 경제 속에 그런 궁핍한 보릿고개를 겪었다고 하니 실감이 나지 않는다

부산 센텀 비학산

보리 성분과 효능은 널리 알려져 있다

보리의 효능

1 보리가 자연 강장제라는 것을 모르고 있었다 보리가 말초신경의 활동을 향상시켜 주고 스테미너를 보강하는 데에 도움 주는 역할을 한다

2 오래 전부터 파키스탄에서는 심장보호제로 보리를 사용해 왔다 보리는 우리 몸을 고루 돌보고 오장에 유익한 식품이다

3 베타글루칸이라는 식이섬유를 함유하고 있다 혈액 속의 지질 수치를 낮추어 준다 당뇨병 환자들을 위한 혈당 조절에도 효과를 얻을 수 있다

4 장을 돌보고 이뇨작용을 촉진할 수 있다

5 위장을 따스하게 해 준다


햄버거, 라면, 피자, 빵이나 여러 종류의 패스트푸드를 섭취하는 것보다 우리의 전통적인 보리밥을 더 많이 먹어야겠다

요즘은 보리 국수, 보리 빵, 보리차, 보리떡, 보리미숫가루와 보리 음료수 등 많은 종류의 가공식품을 먹을 수 있지만, 그래도 맛깔진 보리밥 한 상이 가장 호화스럽고 포만감이 느껴지는 음식이다


부산 여행길에 보리밥전문 음식점 비학산을 찾아가, 정갈하게 차려진 보리밥 정식을 맛 보았다 언제나 밥 먹으러 가고 싶은, 가격도 부담이 없는 식당이다

보리밥을 먹을 때는 재래된장으로 끓인 찌개와 열무김치를 곁들여 먹는 것이 익숙하다


멸치 말린 것을 고추장에 찍어 먹으면서 보리밥이 나오기를 기다리도록, 테이블마다 멸치통과 작은 고추장 항아리가 있었다

찐 양배추와 다시마 쌈 등 몸에 좋은 식재료들만 반찬으로 차려져 나온다

배우 정우성이 단골이라며 극찬한 비학산은 해운대 바닷가 앞에 본점이 있다


쌀과 보리로 밥을 지을 때는 7:3 으로 섞어 지으면 가장 이상적인 몸에 좋은 밥을 만들 수 있다 국제영양학회에서 실험을 통해 얻은 결과이다


가볍게 양념하여 무친 부추 썬 것을 다른 나물들과 함께 넣고 비벼 먹었더니, 보리밥의 매끄러운 식감과 어울리고 감칠맛이 살아났다


굴비나 조기구이를 한 점씩 떼어 먹으면 간이 맞고 단백질도 보충되어 흡족한 맛을 느낄 수 있다

<비학산보리밥생칼국수>
051 746 7763
보리밥정식 7,500
조기구이 6,000
해운대구 우동 1510 센텀드림월드
2센텀시티역9번 출구에서193m

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