메밀 효능 봉평 메밀묵 무침 추억이 담긴 건강 음식

메밀의 특성은 기온이 낮고 건조한 기후의 지방에서 잘 자라난다

강원도에서도 봉평은 메밀이 많이 재배되는 유명한 지역이다

강원도 정선 여행길에서는 메밀 전병과 메밀전, 메밀묵 외에도 메밀국수와 메밀을 이용하여 만든 향토음식을 실컷 먹을 수 있었다

마트에서 두부 판매대 옆에 진열된 메밀묵을 발견하고 반가운 마음으로 사 왔다

지금처럼 야식이나 간식으로 먹을만한 맛난 먹거리가 많지 않았던 어린 날,
늦가을 쯤이었던가! 서늘한 밤이 오면 메밀묵과 찹쌀떡을 사라고 외치던 소리가 들려 오던 시절이 있었다
골목길 밖에까지 허둥지둥 뛰어 나가 메밀묵 장수를 만나 함박웃음을 지으며 메밀묵과 찹쌀떡을 사 오던 일들......
서울에서 자란 사람들에게도 어린 날의 기억 속에 고스란히 남아 있는 정겨운 추억이다

메밀 효능

메밀의 성분 중에는 루틴이 들어 있다
당뇨병, 고혈압 등 각종 성인병 발생을 막아주고 뇌출혈이나 동맥경화를 방지해 주는 효능이 있다

메밀에 함유된 콜린 성분이 간의 건강을 지키는데 효능이 있다 술을 많이 마시는 사람들은 메밀을 먹으면 유익하다

메밀은 여성들의 피부에 좋다
특히 칼로리가 낮아 식이요법이 필요한 다이어터들에게 사랑을 받아야야 할 식품이다.

잡곡 중에 메밀에는 단백질이 많이 함유 되어 있다
니코틴산과 비타민 B1· B2 등이 들어 있어 영양가가 높은 곡식이다

메밀묵을 맛있게 무치기 위해 오이를 준비하였다
부드럽고 순한 메밀묵을 무칠 때, 식감을 더해 주는 오이와 함께 쑥갓과 미나리처럼 향이 나는 채소를 넣으면 잘 어울려 감칠 맛이 난다

오이와 미나리를 넣어 풍미를 더해 주고 간장, 깨소금, 고춧가루와 들기름을 넣고 무쳐 보았다 설탕은 매실청으로 대체해 주었다 깊은 맛을 내기 위해 액젓을 한 스픈만 넣어도 좋다

메밀묵에는 김치를 썰어 넣거나 김가루를 넣어 먹는 것이 전통적인 방법이다

오늘은 구수한 메밀묵이 순하고 심심하기도 하여 올리브 몇 알을 넣어 퓨전 스타일로 완성하였다

밤에 출출할 때 야식으로 즐겨 먹기에 좋고, 메밀묵을 채썰어서 국물을 만들어 부어 먹는 묵사발을 밥과 함께 먹으면 냉면처럼 맛이 있고 시원하다

지금은 찾아 볼 수 없는, 거리를 다니며 찹쌀떡과 메밀묵을 팔던 풍습이 그리워진다 민속음식을 어깨에 메고 다니면서 집집마다 목청 높여 손님을 부르고 팔았던 모습은 메밀묵이 얼마나 중요한 서민음식이었는지 알게 해 준다

집에서 메밀가루를 구입하여 집접 묵을 쑤어 먹는 방법도 있다

농협하나로마트나 재래시장에 가면 메밀묵을 쉽게 찾을 수 있다
앞으로 자주 맛난 메밀묵 무침을 요리해 먹어야겠다

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