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FOOD/건강을 위한 음식 GLUTEN FREE

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봉평 메밀 막국수 잠실새내역 즉석에서 뽑는 100% 국내산 메밀 사용하는 국수집 누가 꽃 피는 춘삼월이라 하였나! 꽃샘바람이 매서운 줄 몰랐던 오후 체온이 떨어지고 있었다 바람이 쌩쌩 몰아쳐 뼈가 시리도록 추웠다 면역기능이 저하 될까 염려 되어 집으로 총총 돌아오며 잠실새내역에 내려 메밀칼국수를 먹고 들어 왔다 봉평메밀협동조합에서 인증한 100% 메밀을 사용하는 업소라는 인증이 걸려 있다 메밀국수는 좋아하지만 아직 하얀 꽃 핀 메밀밭은 구경을 가 본 적이 없다 메밀의 효능 메밀에는 필수아미노산인 트레오닌아니신, 비타민D 등이 다른 곡물에 비해 많이 함유되어 있다 위에 열이 많을 때 나타나는 증상으로 설사나 식은 땀이 나고 편두통을 앓을 때, 자반병, 창상, 가려움증, 간염, 치루, 수은중독, 여성들의 냉 대하증에도 탁월한 호전을 보인다 피부미용과 비만을 예방해 주고 다이어트에 크게 ..
잔기지떡 기정떡 술떡 증편 사 두면 구워 먹기 좋아요 떡 만들 때 막걸리를 넣어서 만드는 증편을 아시나요? 술의 힘이 반죽을 부풀려서 식감이 마치 카스테라처럼 폭신하죠 1670년경의 고문헌인 음식디미방[飮食知味方]에 증편이 소개되어 있어요 잔기지떡은 분명히 우리 고유의 떡 중에서 역사가 깊은 전통 음식이네요 이렇게 개별 포장은 되어 있지 않고 귀여운 기정떡들이 가지런히 붙어 상자 안에 잘 담겨져 있네요 술을 사용하는 이유는 다양한 것 같아요 다른 떡에 비해 빨리 쉬지 않으니 염려없이 보관할 수 있어요 주로 여름철에 기온이 높은 지방에서 만들어 먹었답니다 미니 사이즈 호빵 같아요! 이름도 지방에 따라 특색있게 달라요 기증떡, 기자떡, 술떡, 증편, 벙거지떡으로 불리는데, 요즘 기정떡으로 많이 유행합니다 오늘은 선물로 배달 받은 기정떡으로 새롭게 구워 먹는 방..
남경 막국수 들깨 막국수와 비빔막국수 진한 메밀국수 먹고 신선놀이 하다 해운대 골목길을 걷다가 메밀국수를 파는 식당을 발견한 적이 있다 몇 년이 지나고 수요미식회 깃발이 펄럭이고 있는 것이 눈에 들어와 가까이 다가간 식당! 남경 막국수 해운대점이다 한겨울에도 막국수는 시원하게 먹을 수 있으니 망설이지 않고 가 보았다 검색을 해 보아도 국수 맛집이 확실하다 남경 막국수의 주인은 성균관 대학에서 불문학을 전공하고 회사를 다니고 있었다고 한다 벽에 붙은 기사에는 막국수 체인점에서 맛이 없는 국수를 먹고 화가 나서 강원도 진부에 있는 할머니댁에 찾아가 3년을 머물며 직접 국수 만드는 비법을 배웠다는 스토리가 들어 있다 사람들이 많이 반대도 하였는데 메밀국수의 맛을 인정받고 안정되기까지 시간이 걸렸다는 에피소우드가 적혀 있다 맛이 좋은 순메밀국수를 먹는다고 생각하며 앉아 있으니 그렇..
압구정동 떡 맛집 달 떡집 이북식 인절미 달지 않고 살살 녹아요 맛 있는 떡을 만들어서 팔고 있는 떡집을 찾았어요 압구정역 5번 출구에서 가까워요 학생들은 휴식 시간에 떡보다 햄버거나 김밥, 파스타 파는 곳을 찾아 가지요 압구정역에서 한 블록 뒷 길을 거닐다가 떡이라는 간판을 발견 했어요 평소에 밀가루를 멀리하여 케이크나 과자를 먹지 못하기 때문에 간식은 견과류를 제외하고 별로 먹을 것이 없어요 떡집이 반갑기도 하고 압구정 번화가에서 멀지 않은 곳에 수제 이북식 인절미를 직접 만들어 파는 집이 있다니 얼른 문을 열고 들어 섰지요 흑임자 떡을 살까 망설이다 달 떡집의 시그니쳐 메뉴인 이북식 인절미를 사기로 결정하였어요 오늘은 쑥 인절미도 만들었다며 반씩 들어 있는 상자로 권해 주셨어요 쑥이 진하게 향을 풍기는 쑥 인절미는 조청을 살짝 찍어 먹으면 별미라고 한번 꼭 조청..
하남 쌀케이크 미사 앙금플라워 떡케이크 느루공방 쌀케이크 전문점 쌀케이크 들어 보셨나요? 생일에 선물로 받았는데 밀가루를 끊고 육류도 끊은 저에게 먹을 수 있는 쌀로 만든 케이크랍니다 말로만 듣던 앙금플라워 떡케이크를 들고 백설공주가 생일날 찾아왔죠 수려한 모습에 반하여서 식당에서 밥 먹고 빨리 집으로 케이크 먹으러 왔어요 이리 봐도 예쁘고 저리 돌려도 예뻐서 이걸 아까워 어떻게 먹을까요! 이 소담스러운 꽃들이 다 앙금으로 만들어지고 식용 색소가 빛을 낸 케잌이라니 믿어지지 않지요 이제 정말 맛이 궁금한 시간이 되었어요 커팅도 부드럽게 잘 되고 안에는 호박이 들어 있어요 미사역에서 가까운 느루공방은 떡과 한과를 제조하는 1인 스튜디오에서 앙금플라워 떡케이크를 주문 받아 만든다고 해요 설마 카스테라 맛과 비슷하겠거니 방심은 금물이네요 찰지고 부드러운 오묘한 맛에 은근히..
부산 비건빵 서면 쌀빵 홍국쌀 효능 카페 도코 [도시농가코페도코] 비건 베이커리 최고 서면 카페 도시농가 도코에서는 원두를 시향할 수 있도록 따로 샘플을 담아 주시네요 처음에 먹는 것인 줄 알고 질문했더니 향기 맡아 보시랍니다 말린 과일과 허브를 블렌딩 한 시나몬 플럼 Tea 블루베리와 체리의 향이 난다기에 주문했어요 도시농가코페 도코 도심 속 농장 컨셉으로 부산 서면 카페들 중에서는 힐링하기 가장 좋은 장소이죠 그런데 디저트도 먹어야 하지 않을까요 서울 오는 날이라 남으면 가져 와서 먹으려고... 단호박 홍국 식빵 1인 1빵씩 테이크 아웃 포장을 부탁 드렸어요 짜잔! 꺼내어 드시라고 접시와 나이프를 서빙 받았어요 바라만 보고 앉아 있자니 고문이 따로 없네요 살짝 먹어 봐야겠지요!? 이 칼라 실화입니다 비주얼이 끝내주는 단호박 홍국 식빵 강력 추천할 맛입니다 말로 설명할 수 없는 오묘한 ..
부산 한식 서면 한식 한정식 고향맛 부담없는 가격 쌈밥 맛이 좋아요 전에 가 보았던 고향맛 쌈밥 전문점 찾아갑니다 서면 번화가에서 멀지 않아요 좋은 글이 써 있네요 어머니를 생각하며 밥 먹어야겠어요 지하로 내려가는 길이 예사롭지 않네요 격식을 갖춘 최고급 한정식 식당 같아요 작은 실내조경 연못 속에 알록달록 물고기들이 재미나게 놀고 있어요 덕분에 잠시라도 여유를 찾으며 맛있게 식사해야겠어요 마침 방에 좌석이 비어 있어요 들어가서 편한 자세로 먹기로 하였어요 수저 세트 커버가 귀여워요 관리하기 힘들 텐데 전통 스타일을 고수하다니 고향맛의 품격을 말해 주네요 가장 먼저 숭늉이 담긴 항아리가 나왔어요 오랜만에 먹어 보는 구수한 숭늉 맛은 마음을 훈훈하게 녹여 주네요 샐러드 드레싱 맛이 있어요 가지 탕수육입니다 간장 새우장 밥도둑으로 유명하지요 수삼 종류인 것 같아요 사각사각 ..
부산 옛날 단팥죽 해운대 맛집 고가다리 밑에서 이사한 집 정말 맛있어요 지금은 없어진 부산 중동 쪽 고가도로 밑에 단팥죽과 팥빙수를 파는 집들이 있었어요 부산 올 때마다 찾아와서 먹었던 그 때의 정성어린 단팥 맛을 못잊어, 기어코 찾아내고야 말겠다는 의지가 있었어요 해운대 앞쪽으로 이사하셨네요 군데군데 비슷한 간판은 간혹 보여도 여기가 진짜 오리지널 옛날 단팥죽입니다 줄 설 때 다시 오겠다는 배우 고현정의 싸인이 보이네요 계피가루 통입니다 단팥죽에 시나몬 가루는 필수지요 카푸치노를 마실 때도 계피가루를 빼놓을 수 없지요 재미있는 글이 벽에 붙어 있어요 지금은 가격이 올랐지만, 그래도 3,500원밖에 안 합니다 그 시절이 생각납니다 정말 문전성시 성황을 이루었지요 이전하기 전의 모습입니다 밖에 앉아서 낭만을 즐기던 추억의 사진을 간직하고 있었어요 한여름에도 이열치열 단팥죽을 ..

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