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FOOD

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오크리프 효능 오크립 비타민C가 많은 채소 비빔밥 샐러드에 좋아요 오크 리프는 상추 종류인데 왜 이름이 오크리프일까? 혹시 잎의 모양이 참나무, 오크 트리의 잎과 모양이 닮은 까닭일까... 금음체질식을 하며 날마다 그린 채소를 먹고 있는 나로서는 새로운 그린 채소를 보면 맛을 체험해 볼 수 있어 기분이 들뜬다 비타민C가 풍부하며, 오크리프는 모양이 아기 손가락처럼 삐죽삐죽하고 독특하여 특이한 야채로 보일 수 있지만 맛은 의외로 평범하고 순하다 여린 잎 채소임에도 불구하고 비타민C를 풍부하게 가졌다니 다행이다 미국에 있을 때는 고기를 구워 먹을 때 함께 먹는 샐러드로 등장하거나, 레스토랑에서 샐러드 속에 들어 있었다 우리나라에서 충주 시장에 갔을 때, 좌판 바닥에 크게 오크맆이라고 써놓은 것을 보았다 크고 튼실하게 자라난 오크리프들이 길 바닥에 송이송이 수북하게 쌓여 있..
그릭 요거트 효능 단백질이 풍부하고 유당불내증에 좋은 그릭요거트를 즐기자 그릭요거트는 원래 지중해 연안 그리스에서 인공 첨가물을 전혀 넣지 않고 만드는 전통 요거트이다 그릭요거트를 만드는 방법은 두 가지로 나누어진다 그리스의 가정에서 만드는 전통적인 방법은 우유를 농축이 되도록 끊이고나서, 유산균을 넣어 준다 온도를 유지하며 수분을 발효시킨 것으로 유청을 제거하지 않은 방법이다 그릭 요거트에 달콤한 과일이나 견과류를 토핑하여 먹으면 어울린다 신맛도 감싸 주고 중화될 수 있다 요즘은 발효가 되어 있는 요거트를 면포에 담고 유청을 짜내어 단백질의 고형분만 남게 된다 유청이 제거되면서 농축되어 밀도가 굳어지고, 식감은 더 쫀득쫀득하여 신맛이 강해진다 그릭요거트와 요거트아이스크림을 팔고 있는 전문점들이 생기고 있다 카페 형태로 커피류도 판매하며 자유롭게 토핑을 고르는 재미도 누려볼 ..
밀가루 없는 과자 글루텐프리 쿠키 <밀가루 끊기 도전> 현미 뻥튀기를 아시나요 {밀가루 없는 음식 8} 과자 비욘드 현미과자 현미과자를 먹을 수 있다면......하고 바라던 꿈이 순식간에 이루어졌다 불가리아에서 만든 통곡물로 만든 브라운라이스 케이크를 찾아 기쁘다 씹으면 아주 바삭바삭 소리가 날 정도로 크리스피한 과자 역할을 톡톡이 해낸다 어릴 때 뻥튀기라고 부르던 우리나라 전통 방식으로 만든 뻥과자의 역사가 더 길지 않을까 유기농 플레인 요거트를 한 스푼 올려 체리와 함께 먹었다 체리는 씨를 빼내야 하지만, 구수한 곡식 과자와 상큼하고 달콤한 체리즙이 입 안에서 환상의 조합을 이룬다 요기농 플레인 요거트가 전혀 달지 않은 맛으로 크리미한 식감을 촉촉하게 더해 주었다 어떤 음식이든 섞어서 먹어 보고 노력하면 뜻밖에 서로 배합되어 얻어지는 맛의 하모니를 누릴 수 있다 비욘드 현미과자..
보리굴비 효능 보리굴비 맛있게 먹는 방법 보리굴비 파는 식당 예전에 굴비를 매달아 놓고 한 번씩 쳐다보고 밥을 먹었다는 옛말이 있었다 명품으로 인정 받아 가격이 만만하지 않은 진품이라면 커다란 사이즈의 굴비는 사들이기 어렵다 보리굴비라도 한 마리 먹어 보겠다는 생각이 절실해지는 계절, 벌써 여름이 가까이 오고 있다 보리굴비가 생각나고 입맛이 떨어진다는 것은 날씨가 후덥지근하기 때문이다 굴비 효능 체중감량이 목표인 다이어터라면 단백질 공급을 위해 좋은 식품이다 피로를 회복하고 질이 높은 단백질을 함유하여 몸이 약할 때, 영양을 보충해 줄 수 있다 밤에 눈이 잘 안 보이는 야맹증을 예방할 수 있다 굴비가 눈에 좋은 이유는 비타민 A가 풍부하게 들어 있기 때문이다 보리굴비란 무엇일까? 바닷바람에 잘 말린 굴비를 항아리에 통보리를 넣고 켜켜이 담아서 저장해 둔다 숙성 기..
연어 효능 연어 영양성분 슈퍼푸드 연어를 즐겨 먹자 연어는 아름다운 빛깔을 가진 살고기가 보드랍고 향미가 있어 남녀노소 어린이 환자까지 누구나 즐겨 먹는다 연어의 성분에 의해 예방할 수 있는 질병은 성인병인 동맥경화와 고혈압 증상 외에도 사망의 원인을 차지하고 있는 뇌졸중과 혈관 질환들이 있다 그 이유는 연어가 EPA, DHA 오메가-3 지방산을 충분히 가지고 있기 때문이다 많은 사람들이 연어를 좋아한다 시중에는 샐러드 종류만 전문으로 파는 샐러드 전문점이 점점 인기를 얻고 있다 샐러드전문점의 메뉴를 먹어 본 결과, 힌트를 얻어 집에서 현미밥을 곁들인 샐러드를 만들어 먹기 시작하였다 프로틴 메뉴의 토핑을 선택할 때, 새우. 오징어. 닭가슴살 등이 가능하였던 점을 기억한다 홈쿡의 자유로움을 살려내고 육류 대신 어류중에서 연어를 골랐다 연어 영양성분 단백질 ..
버터헤드레터스 먹는 방법 버터상추 손질하기, 부드러운 샐러드 많이 먹자 왜 이름이 버터헤드레터스인지, 혹시 버터 맛이나 버터의 향기가 나지 않을까 궁금하다 코를 대고 향을 느껴 보고 먹어 보았지만 버터맛은 나지 않는다 버터헤드레터스는 농장에서도 신선함을 유지하여 출하하기 위해 각별히 신경을 써서 키운다는 유럽 샐러드용 상추이다 버터상추라고 부르면 쉽고 좋을 텐데 버터헤드레터스는 종모양으로 잎이 자라난다 일반 상추 종류나 로메인보다 맛은 더욱 달달하다 농장에서 소비자들에게 선전하기로는 일반 상추보다도 크게 키웠고, 씁쓸한 맛이 없으며 아삭아삭 씹히는 식감도 뛰어나다고 한다 버터헤드 레터스는 모양도 둥그스름하여 귀엽다 부드러운 이파리들이 둥지를 틀고 오밀조밀 모여 자란 모양새를 보면 먹어 보고 싶은 생각이 절로 든다 그럼에도 불구하고 소비량이 많지 않아서인지 농장에서도 대량으로..
스피루리나 효능 지구에서 가장 오래된 해조류가 주는 혜택을 누리자 한창 운동으로 건강을 관리하는 영 피플부터, 불현듯 노화가 염려되는 중년의 사람까지 스피루리나를 먹으면 좋을 것이다 스피루리나는 우리 체내의 불필요한 노폐물을 배출하여 바디 클리닝 효과를 얻을 수 있다 하와이에 있는 원시 밀림지역의 해안은 비가 적게 오고 햇빛이 강렬하여 스피루리나를 배양하기에 알맞은 기후이다 스피루리나는 여러 인체적 실험을 거쳐본 결과, 복용한 후에 피부가 탄력을 되찾게 되었다는 보고가 있다 또 평균 연령 35세 이상의 흡연자들을 대상으로 스피루리나의 엽록소를 섭취하도록 한 후에, 몸 속에 있는 항산화 효소들이 활성화되었다는 결과가 나왔다 그리고, 50세 이상의 남녀 50 명을 대상으로 엽록소를 섭취하게 한 결과, 3 개월 후에는 피부 주름의 수치가 줄어들었다 그러므로 이 세상에 불로장..
돌나물 효능 돌나물 비빔밥 만드는 방법 쉽고 편하게 만들어 먹자 돌나물을 돈나물이라 부르는 지역도 있기는 하다 상큼하게 잎과 줄기가 씹히는 식감이 싱싱하게 느껴지고 번식력은 아주 강하다 가격도 비싸지 않아 쉽게 사 먹을 수 있다 초장에 무쳐서 나물처럼 무침으로 먹기도 하고, 돌나물로 담근 물김치도 시원하다 돌나물은 작고 귀여운 채소이다 요리에도 거의 잘 어울려서 예쁜 플레이팅을 위해 장식하기에 좋다 요즘 샐러드를 만들 때 다른 채소와 함께 마음껏 활용하기도 한다 보기만 해도 아삭아삭 고운 싹의 맛이 느껴지는 돌나물이 봄철에 쉽게 많이 보인다 비타민 C가 다량으로 함유 되어 있어서 봄에 나른함이 몰려 올 때, 돌나물을 먹으면 이겨낼 수 있고 건강에 좋다 체에 받친 돌나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다 여린 잎싹들이어서 체에 담은채로 살랑살랑 흔들면서 씻으..

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