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FOOD

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메밀 효능 봉평 메밀묵 무침 추억이 담긴 건강 음식 메밀의 특성은 기온이 낮고 건조한 기후의 지방에서 잘 자라난다 강원도에서도 봉평은 메밀이 많이 재배되는 유명한 지역이다 강원도 정선 여행길에서는 메밀 전병과 메밀전, 메밀묵 외에도 메밀국수와 메밀을 이용하여 만든 향토음식을 실컷 먹을 수 있었다 마트에서 두부 판매대 옆에 진열된 메밀묵을 발견하고 반가운 마음으로 사 왔다 지금처럼 야식이나 간식으로 먹을만한 맛난 먹거리가 많지 않았던 어린 날, 늦가을 쯤이었던가! 서늘한 밤이 오면 메밀묵과 찹쌀떡을 사라고 외치던 소리가 들려 오던 시절이 있었다 골목길 밖에까지 허둥지둥 뛰어 나가 메밀묵 장수를 만나 함박웃음을 지으며 메밀묵과 찹쌀떡을 사 오던 일들...... 서울에서 자란 사람들에게도 어린 날의 기억 속에 고스란히 남아 있는 정겨운 추억이다 메밀 효능 메밀..
바닷가재 효능 활랍스터 주문하여 맛있게 쪄 먹기 바닷가재는 육지에서 멀리 떨어지지 않은 연근해에서 바다 밑바닥 쪽에 서식하는 바다 생물이다 밤이 오면 활동하는 야행성이다 낮에는 바닷 속에 있는 동굴과 바위들 틈에 숨어 있느라 활동을 하지 않는다 갑각류 중에 맛이 좋아 대중들에게 최고의 인기를 누리고 있다 바닷가재의 수명은 아주 길다 바닷가재의 수명이 평균적으로 약 15년이라지만 종류에 따라 50년 이상을 살기도 한다 조금 더 스터디한 결과, 백과사전마다 바닷가재가 100년 정도까지 살 수 있다고 나와 있다 그렇다면 우리가 바닷가재 요리를 먹으면 장수할 수 있을까? 문득 그런 생각이 스쳐간다 바닷가재를 마음대로 먹을 수 있는 바이킹스워프 롯데월드점, 무한리필 랍스터 부페 레스토랑의 식사 가격은 성인 $100, 어린이 $50이고, 한화로도 받는다고 써 있..
멍게 효능 글리코겐 함량이 최고! 피로가 풀린다 멍게는 회를 좋아하는 사람들이 횟집에 갔을 때, 해삼과 친구처럼 나란히 작은 접시에 담겨 서비스로 나온다 멍게의 효능을 생각해 본 적없이, 특유의 알싸한 휘발성이 느껴지는 맛을 잊지 못할 뿐이다 간밤 TV프로그램에서 103세 나이 드신 어르신께서 식사하는 모습이 나왔다 제철 멍게라며 싹싹 클리어하시는 게 아닌가! 장수 할머님께서 진지 드신 밥상에 멍게는 사라지고 빈 그릇만 남았다 나도 지칠만큼 살았으니 멍게를 먹으면 위로를 받을 수 있지 않을까? 마트를 향해 멍게를 사러가는 발길이 빨라졌다 멍게만 단품으로 사는 것은 처음이라 설레인다 다행히 멍게가 넉넉히 담겨 있는 통을 발견했다 산지는 국내산, 가격이 1kg에 6,900원이다 멍게가 1kg 이면 몇 개쯤 될까 감이 잡히지 않았다 7개, 8개...... ..
두릅 효능, 쉽게 만든 두릅나물 쌈 싸먹고 행복해요 두릅 나무에 싹터 나오는 새순을 두릅이라 한다 산나물 중에 독특한 향이 나며 줄기에 돋은 털과 밑둥 부분에서 가시의 질감이 느껴진다 미국에서 온 아들은 두릅이 먹고 싶다고 하였다 쑥, 쑥갓, 미나리 등 한국에서만 먹던 귀한 향내가 잊히지 않아 물씬 향수를 불러 일으키는 것이 분명하다 오리건 주 축축한 강가의 깊은 숲 속에서 정강이까지 자라난 연두색 굵은 순을 채취하여 먹어 본 적이 있다 이국의 땅에서 얻은 대형 고사리는 맛이 생기가 있고 훌륭한 먹거리였지만 집에서 멀리 떨어진 산 속, 이끼나는 지역까지 다시 찾아가기 어려웠다 두릅은 쉽게 볼 수 없었다 키가 2m에서 6m까지 큰 낙엽수를 내가 못 알아 보았을 수도 있다 아마 두릅나무가 아메리카 대륙 어딘가에 자라고 있을지 모른다 작년보다는 농협을 이용하여..
미나리 보관방법 미나리 효능 미나리국수 야식으로 좋아요 미나리는 봄철에는 굵게 자라나고, 가을철에 자라는 미나리가 더 맛이 여리고 부드럽다고 한다 우리나라 물가 근처나 들판에 축축하고 그늘진 곳이라면 어디서나 잘 자라는 미나리는 잎과 줄기를 먹는 채소이다 주말농장을 이용한 텃밭이나, 집에서 재배하려면 뿌리 쪽을 캐다 심어도 되고, 마트에서 산 미나리의 뿌리 부분만을 잘라 심을 수도 있다. 길이가 자라나면 수시로 따서 먹을 수 있는 채소이다 동의보감에도 나오는 미나리는 알카리성 식품이다 섬유질과 무기질이 풍족하게 들어있어, 우리 몸의 피를 깨끗하게 해 주고, 목이 마를 때도 갈증을 채워주고, 음주 후에 술기운을 해독시켜 주는 역할을 한다 미나리가 시원한 성질을 가지고 있어 체온이 오르면 열을 다스려 주기도 한다 이렇게 미나리의 영양소를 알게 되니 그저 김치에 ..
로메인 효능, 로메인 보관방법, 눈에 좋은 시저샐러드를 즐겨 먹자 로메인 상추는 과거 로마의 사람들이 많이 먹었다고 한다 그래서 로메인이라는 이름으로 불리고 있다 다른 일반 상추보다는 고소한 맛을 가지고 있다 씹히는 맛은 아삭아삭한 잎의 결이 살아 있는 것이 특징이다 우리나라에서는 오랫동안 로메인을 흔하게 먹을 수 없었다 백화점에서 가끔씩 로메인이 눈에 보이던 시절이 있었으나 가격이 만만하지 않아 손을 대지 못 했었다 요즘 들어 농장에서 로메인을 다량으로 재배하여 농협이나 큰 마트에서 판매하고 있어 쉽게 사 먹을 수 있다 상추들 중에 왕자라 할 수 있는 로메인이 샐러드용 채소로 우리 곁에 다가오게 된 것은 정말 반가운 일이다 잎이 튼실하고 제법 크게 자라난 로메인이 농협 하나로마트 진열대 위에 잔뜩 포개져 있다 탄력있는 초록색 잎들의 모양이 마치 배춧잎처럼 보인다 이제..
조개 동죽의 효능, 왜 동죽이 인기인가? 동죽 잘 고르는 법, 해운대 동백샤브샤브 왜 동죽이 인기인가? 조개잡이 체험에서도 가장 많이 잡힌다는 조개중에 이미 우리에게 익숙한 동죽조개! 동죽을 넣어 국물을 끓이면 그 맛이 담백하고 시원하여 동죽 미역국, 동죽탕, 동죽전골, 동죽 칼국수로 요리해 먹으며 많이 애용하고 있다 동죽조개는서해안과 남해안 모래 갯벌에서 흔하게 잡히고 있다 동죽은 남해, 하동, 통영과 사천 지역에서는 불통이라 부르는 조개이다 동죽의 영양 우리 몸 속에 부족하기 쉬운 아미노산을 보강해 준다 동죽에는 철분이 듬뿍 들어 있어 빈혈을 예방할 수 있다 단백질은 물론 칼슘이 함유되어 있다 동죽의 효능 아미노산을 보충해 주기 때문에 바쁜 현대인들의 피로 회복을 도와 준다 단백질과 칼슘이 풍부하고 열량이 낮은 식품으로써 다이어트에 효과가 있는 좋은 먹거리이다 동죽에 들어 있는 철..
관자의 효능 관자 보관방법 관자요리 맛있는 레스토랑 테이스팅룸 관자는 바다 깊이가 10~50m정도 되고 암초가 있는 지역에서 자갈이나 모래 바닥에 서식한다 오늘은 잠실 롯데월드타워몰 5층에 있는 레스토랑 을 방문하여 관자 요리를 먹어 보았다 테이스팅 룸은 재미 있고 위트 넘치는 메뉴들로 구성된 식당이다 테이스팅 룸 잠실점은 17가지 종류의 각국 나라 치즈를 사용하여 요리하는 치즈룸과 함께 콜라보를 선보이고 있는 곳이다 꽃들과 와인잔들로 인테리어에 포인트를 더해 준 카운터 모습이다 전체적으로 옐로우 벽면이 밝고 편안한 분위기를 만들어 준다 (2021년 팬톤에서 정한 올해의 칼라도 희망적인 색상 노란색과 회색이다) 메인 메뉴 중에 문어리조또와 전복솥밥이 눈에 들어 왔다 고민 끝에 에피타이저 메뉴 중에서 맛이 궁금하던 발사믹 관자와 감자 퓨레를 주문하였다 몇 년 전 밀가..

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