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아보카도 효능, 맛있는 아보카도 고르는 방법, 아보카도 보관,아보카도 자르기, 요리에 활용하기 아보카도는 아보카도 나무의 열매이다 연두빛을 띤 속살은 매끄럽고 잘 익은 상태에서는 크림처럼 부드럽게 느껴진다 씨를 빼내고 과육을 으깨어서 날것으로 먹기도 하고, 샐러드로 다른 야채들과 함께 섞어 먹기도 한다 오믈렛 위에 아보카도를 올려 브런치를 준비해 보았다 계란의 부드러운 맛과 아보카도의 고소한 향이 입안에 스며드는 아침이다 오믈렛과 🥑아보카도 를 한 조각씩 함께 씹으면 더 고소하다 아보카도는 서인도와 중앙아메리카 쪽에서 많이 재배하고 있다 미국에서는 기후가 따뜻한 플로리다주와 켈리포니아주에서 자라난다 문어와 연어, 해초와 미나리로 덮밥을 만들며 아보카도로 장식해 보았다 참치 마요네즈 덮밥을 만들 때도 아보카도가 맛을 살려준다 아보카도의 순한 맛이 해물의 맛을 잘 흡수하여, 짜고 매콤한 명란젓과 함께..
새싹보리 효능 새싹보리 된장국 끓이기, 새싹보리 재배하기 당뇨병, 고혈압, 빈혈에도 좋다는 새싹보리는 어디서 구할 수 있는지 궁금하였다 직접 재배하여 먹을 수 있다는데 어떻게 하면 나도 새싹보리를 먹을 수 있을까? 먹고 싶던 새싹보리는 생각보다 먼 곳에 있지 않았다 가까운 곳에서 쉽게 찾을 수 있었다 직장 동료가 방송에도 알려지고 몸에 좋다는 새싹보리를 차로 만들어 텀블러에 담아서 날마다 가지고 다니며 마시고 있었다 섭취 방법을 알고 싶어 질문하였지만, 어머니가 준비해 주셨다며 쉽게 가르쳐 주지 않아 아쉬운 마음이었다하나로마트에 갔던 날, 무심코 둘러 보던 로컬푸드 코너, 지역 농산물들이 진열 되어 있는 곳에서 드디어 새싹보리가 새파란 모습으로 내게 다가왔다! 이게 정말 말로만 듣던 새싹보리일까... 가격도 비싸지 않았고, 오랫동안 품어 온 새싹보리에 대한 호..
벚꽃 구경 새 명소 마린시티 벚나무 껍질 효능 벚꽃이 흐드러지게 피고, 봄비가 흠뻑 내리면 스러져 가는 모습은 우리의 인생 모습과 비슷하다 사람이 한창 나이에 젊음의 정점을 찍고나면 조금씩 늙어갈 수밖에 없듯...... 해마다 많은 사람들이 벚꽃 핀 거리로 꽃구경을 간다 벚꽃은 보는 이들의 마음을 설레게 해 주고, 다른 꽃들이 피는 사이, 화려했던 모습을 내려 놓고 순식간에 사라져 간다 벚나무 장미과에 속하는 낙엽이 지는 활엽수로 그 키가 약 2m 정도이다 7월에 검은 빛 자주색으로 익는 열매를 버찌라고 부르고 먹을 수 있다 관상용으로 심고, 마을 근처와 산지에 자연적으로 분포 되기도 한다 주로 일본과 한국 그리고 중국에도 자라나고 있다 길을 가다가 야트막한 야산 하나가 벚꽃으로 덮힌 모습을 볼 수 있다 벚나무는 전국에서 볼 수 있다 100m ~1,..
골드키위 맛있게 먹는 방법, 골드키위 효능, 달콤한 비타민 충전 선물로 제스프리 제주 골드키위 한 상자를 받고, 키위가 얼마나 맛 있는 과일인지를 새롭게 알게 되었다 잘 익은 골드키위는 반으로 잘라 스푼으로 간단하게 먹을 수 있다 제스프리 골드 키위 상자를 열어보고 놀랐다 골드키위의 모양이 달걀과 비슷하게 생겼다 큼직하고 잘 익었다 제시골드라는 이름은 제주농업시험장에서 품종을 개발하게 되었다는 뜻으로, 제주와 시험장의 앞 글자만을 따서 만든 것이다 골드 키위의 원산지는 뉴질랜드이다 1977년 우리나라에도 묘목을 수입하여 2002년 골드 키위 1호로서 제시골드를 개발하게 된 이후 현재까지 판매하고 있다 한국은 2015년까지 10 가지 품종의 골드 키위를 키워냈다 골드 키위의 특징은 다른 품종의 키위보다 더 달콤하고 향이 살아 있으며 속살은 노란색에 가깝다 (다른 품종의..
아스파라거스 효능 손질하기 보관방법 아스파라거스 숙취와 체중조절에 도움을 주는 채소 제철음식을 섭취하자 4월 5월이 오면 쑥, 냉이, 달래, 드룹 등 새 싹이 움터 나온 채소들이 눈에 들어 오기 시작한다 아스파라거스의 파릇한 싹 봉우리가 맛이 가장 좋은 시기도 4월~5월이다 봄철에는 아스파라거스의 독특한 모양이 살아 있는 파릇파릇한 색감을 즐기며 먹을 수 있다 농협 하나로마트에는 로컬푸드 판매대가 있고, 지역 농장에서 직접 재배한 농산물들로 가득 채워져 있다 다른 마트에서 쉽게 볼 수 없던 신선한 아스파라거스와 로메인을 발견할 수 있었다 아스파라거스 손질하기 싹이 있는 봉우리와 끝쪽이 가장 맛있는 부분이다 껍질 벗기는 필러나 작은 과도로 아랫쪽 두꺼운 줄기 부분의 껍질을 살살 벗겨낸다 (질겨 먹을 수 없기 때문이다) 딱딱한 맨 끝 마디의 ..
오뎅 어묵의 역사,따뜻한 국물이 맛 있는 미도어묵 봄비가 하루 종일 내린 날, 잠실역에 새로 오픈한 부산 미도어묵 앞을 지나다 어묵꼬치를 사 먹었다 뜨거운 국물 맛이 진하여 목을 감싸 주듯 싸늘하던 온몸이 사르르 녹아내린다 어묵꼬치를 먹고 쌓인 피로가 확 가시고 스트레스가 풀리는 기분이 든다면, 그 맛을 이해 못 할 사람은 없을 것이다 (오뎅은 일본말이지만, 가끔은 우리에게 오뎅이 있다는 것은 얼마나 고마운 일인가!) 어묵은 생선 살과 뼈를 으깨고 갈아서 소금으로 간을 하고, 전분과 다른 재료들을 함께 넣어 익히고 모양을 만든 식품이다 오리지널은 일본에서 생선의 살을 으깬 뒤, 나무 꼬챙이에 둥글게 말아 붙여서 구워 먹었던 유래가 있다 또 나무 판에 올려 놓아 찜통에 쪄 먹거나 높은 온도의 기름에 튀겨서 완성하기도 하였다 어묵을 만들 때는 생선살과 함께..
태국음식 똠양꿍 <어밤부>, 세계 3대 수프는 무엇일까? 태국의 유명한 똠양꿍(tom yam kung) 수프는 매운맛, 단맛, 신맛 짠맛 이렇게 네 가지 종류의 맛이 한 요리 안에 들어 있다고 한다 맛있는 똠양꿍은 중국의 샥스핀 수프와 함께 세계의 진미에 들어간다 출처 : 헤럴드경제 2016년 새로운 음식을 만나 혀를 자극하고 신선한 기운을 얻을 수 있다면 그보다 좋은 일은 없다 부산 여행길에서 이국적인 음식을 먹기로 정하고, 태국 요리를 정갈하게 만든다는 로 가 보았다 태국음식의 종류 팟타이 : 태국식 볶음면 푸팟퐁커리 : 게살 머랭과 작은 게 튀김이 들어간 노란색 커리 팍붕파이댕 : 모닝글로리에 태국 된장, 간장으로 간을 하고 센불에 볶은 요리 솜땀무 : 돼지고기를 구워 함께 먹는 파파야 샐러드 얌운센 : 해물을 넣은 새콤 달콤한 당면 샐러드 남똑무 : 항..
보리굴비 맛있게 먹는법, 부산 한식 솥밥 <미포집> 발견하다 여행하면서 길을 걷다 좋은 식당을 찾을 수 있는 것은 가장 기분 좋은 일이다 부산 마린시티에 벚꽃이 흩날리는 날, 우연히 새로 개업한 솥밥 전문점 미포집을 찾았다 해운대에서 새로 생긴 해변 열차를 타기 위해 미포 쪽으로 걷던 중이었다 전복, 문어, 갈비, 나물, 해물 등 여러가지 솥밥이 전문이니까 보리굴비는 시그니처메뉴가 아니겠지...... 생각하던 우려는 금세 사라져버렸다 상상을 뒤엎고 포동포동 살이 찐 굴비가 나와 주었다 보리굴비는 어떻게 만들까? 먼저 갓 잡은 조기를 바닷바람에 말려 둔다 항아리에 통보리를 담고 자연 건조시킨 참조기들을 켜켜이 쌓아 보리로 채워 두면 숙성되어 보리굴비가 된다 1년 이상 담아 두면 보리의 향이 굴비 표면에 배어 들고, 비린내는 사라진다 굴비의 살이 노르스름하게 변하며 ..

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