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하남 맛집 메밀국수 미진 스타필드 하남점 건강에 좋은 식당 미진은 1954년 서울 종로 3가 피맛골에 문을 열었던 메밀국수 전문점이다 2016년에 스타필드 하남점을 오픈하여 하남 시민들과 쇼핑하러 온 스타필드 방문객들에게 인기가 높은 식당이다 2017년에는 스타필드 고양점, 코엑스점도 문을 열어 현재 성업중이다 광화문의 미진은 수십년 단골이다 스타필드 하남점에 맛집들이 많아 마음 먹고 미진으로 발길을 돌려 본 저녁이었다 채광이 밝고 깨끗한 매장에 들어서니 원하는 자리에 앉도록 안내해 준다 광화문 미진처럼 노포다운 이미지를 찾아 보려고 둘러 보았다 메밀로 만든 칼국수나 메밀소바는 다른 음식점에서도 팔아 쉽게 먹어 볼 수 있다 메밀로 만든 수제비는 미진에서 처음 먹어보는 별식이다 싱싱한 낙지의 식감이 시원한 국물맛과 어우러진다 풋고추의 알싸한 맛이 뒷맛을 잡아준다 ..
교대역 맛집 평양냉면 서관면옥 변함없이 담백하다 {밀가루 없는 음식 9} 순메밀 냉면 교대역에 가면 찾아가는 식당이 있다 계절에 상관없이 아무리 자주 먹어도 질리지 않는 평양냉면 전문점 서관면옥이다 메마른 먼 길을 걷다가도 저 언덕 넘어가면 목넘김이 아주 시원한 평양냉면 한 그릇 먹을 수 있는 식당이 있었으면 .... 꿈을 꾼다 디너타임 전에 일찍 도착하여 비어 있는 좌석들을 찍어 본다 오붓하게 식사할 수 있는 자리이지만, 아크릴 벽으로 코로나19 바이러스 차단막을 설치하였다 서관면옥은 다시마 식초가 명품 맛을 자랑한다 다시마 식초는 이 곳에서 냉면을 먹을 때 듬뿍 넣어 맛을 돋구어 주기도 하고, 직접 판매하고 있는 제품이다 직원에게 다시마 식초를 구입하겠다고 말하면, 미리 카운터에서 포장하여 계산할 때 준비해 놓는다. 서관면옥에서 식탁 위에 마련한 ..
스시 맛집 갓덴스시에서 영양보충 백신접종 후유증 이겨내자 아스트라제네카를 접종한 후 계속 기력이 딸린다 후유증을 빠르게 이기려면 에너지가 필요하다 기운을 내려면 음식을 잘 먹어야 한다는 생각으로 스타필드 하남점에 왔다 오늘 갈 곳은 고메 스트리트가 아닌, 신세계백화점 쪽으로 간다 지하 1층, 갓덴스시로 가기 위해 대기라인 줄이 긴 시간을 피하려고 일부러 점심시간이 지나기를 기다렸다 2시가 다 될 때까지 쇼핑하며 기다린 보람이 있어 도착하자마자 테이블에 앉는 영광을 누렸다 가족이 왔을 때도 테이블에 앉은 적은 없었기에 호사를 누리며 맛있게 식사하여 기분이 좋았다 지금은 6월이 무르익어, 여름 스시 스페셜이 진행중이다 갓덴스시는 제철에 바다에서 나는 재료를 선별하여 계절 메뉴를 선보이는 점이 특징이다 민어의 계절이다 담백하다 민어탕의 국물은 기름지고 민어 스시는 ..
완두콩 효능 단백질 많은 완두콩 잡곡밥에 넣어도 좋아요 스스로 행복해지기 위해 노력한다 챌린지를 하기로 했다 오늘은 완두콩 껍질 까기로 프로젝트를 정하고 마트에서 완두콩을 보자마자 아주 기쁜 마음으로 데리고 왔다 가끔 지하철역 안에서 혹은 시장 모퉁이 길가에서 그릇에 콩을 까서 담고 있는 할머님들을 볼 수 있다 낱알을 키우고 손질하여 수확하는 일도 흐뭇할 것이고 그 곡식이 수입을 가져와 소득으로 이어질 때, 뿌듯할 것이다 어릴 때 어머니가 읽어 주신 나의 첫 동화책은 그림책이었다 완두콩 덩굴이 하늘까지 키가 큰 나무로 자라나고, 자크가 완두콩 덩굴을 타고 올라 구름나라까지 도착한다 하늘 위 구름나라 성 안에 들어가 거인에게 도둑맞은 하아프를 도로 가지고 나온다 쫒아 오는 거인을 피해 완두콩 나무 줄기를 타고 다시 지상으로 내려오는 장면은 스릴 있었다 껍질 속..
머위 효능 머위 궁합 좋은 식품 들깨 머위탕 만들기 머위 줄기는 토종 허브라고 한다 머위대라 부르고 따로 묶어서 한 단씩 팔고 있다 전통 방식으로 나물을 데칠 수 있는 기계, 데침기를 제작하여 놓고, 데쳐진 나물을 냉각한 후 포장하여 판매하는 곳이 있다 제주, 울릉도의 농가까지 찾아가 나물을 구해온다고 한다 당일 손질하여 첨가물이 들어가지 않은 전통나물의 재료를 데쳐서 구입할 수 있게 되었다 집에서 만들어 먹으려면 다듬어서 씻고 끓는 물에 데쳐서 조리하기 때문에 시간이 많이 걸리고 번거로웠다 데친나물을 활용하면 손쉽게 요리해 먹을 수 있게 되었다 머위는 잎부터 뿌리까지 버릴 것이 없고 머위의 잎은 데쳐서 쌈을 싸 먹는다 머위를 데쳐 먹는 이유 머위에 들어 있는 독성 물질이 있다 머위에는 독성이 있는 페타시테닌과 후키노톡신이 소량 들어 있다 이것들은 수용성..
오리고기 효능 오리구이 불포화지방산이 많은 단백질을 섭취하자 채식만 먹는 사람 중에는 골감소가 시작되었다는 진단을 받고, 다시 동물성 단백질을 섭취하기 시작하는 경우도 있다 특히 여성호르몬이 부족한 시기가 오면, 골감소증을 미리 예방하도록 조심하여야 한다 오리가 골감소증에 좋다는 이야기는 아니다 육류 중에서 오리고기는 소고기와 돼지 고기 닭고기보다 가장 불포화지방산이 많이 포함되어 있다 단백질을 섭취하기에도 소화가 잘 된다 오리고기에는 단백질은 물론 불포화지방산이 풍부하게 들어 있다 다이어트하며 체중조절을 하는 사람들의 기력이 허할 때 영양을 보충하기에 좋은 식품이다 오리 효능 오리가 가지고 있는 불포화 지방산을 섭취하면 피부가 건강해질 수 있다 오리고기에는 필수아미노산이 풍부하게 들어 있어 기력을 회복시켜 준다 소, 돼지고기 보다 불포화지방산의 함량이 탁월하게 ..
오크리프 효능 오크립 비타민C가 많은 채소 비빔밥 샐러드에 좋아요 오크 리프는 상추 종류인데 왜 이름이 오크리프일까? 혹시 잎의 모양이 참나무, 오크 트리의 잎과 모양이 닮은 까닭일까... 금음체질식을 하며 날마다 그린 채소를 먹고 있는 나로서는 새로운 그린 채소를 보면 맛을 체험해 볼 수 있어 기분이 들뜬다 비타민C가 풍부하며, 오크리프는 모양이 아기 손가락처럼 삐죽삐죽하고 독특하여 특이한 야채로 보일 수 있지만 맛은 의외로 평범하고 순하다 여린 잎 채소임에도 불구하고 비타민C를 풍부하게 가졌다니 다행이다 미국에 있을 때는 고기를 구워 먹을 때 함께 먹는 샐러드로 등장하거나, 레스토랑에서 샐러드 속에 들어 있었다 우리나라에서 충주 시장에 갔을 때, 좌판 바닥에 크게 오크맆이라고 써놓은 것을 보았다 크고 튼실하게 자라난 오크리프들이 길 바닥에 송이송이 수북하게 쌓여 있..
그릭 요거트 효능 단백질이 풍부하고 유당불내증에 좋은 그릭요거트를 즐기자 그릭요거트는 원래 지중해 연안 그리스에서 인공 첨가물을 전혀 넣지 않고 만드는 전통 요거트이다 그릭요거트를 만드는 방법은 두 가지로 나누어진다 그리스의 가정에서 만드는 전통적인 방법은 우유를 농축이 되도록 끊이고나서, 유산균을 넣어 준다 온도를 유지하며 수분을 발효시킨 것으로 유청을 제거하지 않은 방법이다 그릭 요거트에 달콤한 과일이나 견과류를 토핑하여 먹으면 어울린다 신맛도 감싸 주고 중화될 수 있다 요즘은 발효가 되어 있는 요거트를 면포에 담고 유청을 짜내어 단백질의 고형분만 남게 된다 유청이 제거되면서 농축되어 밀도가 굳어지고, 식감은 더 쫀득쫀득하여 신맛이 강해진다 그릭요거트와 요거트아이스크림을 팔고 있는 전문점들이 생기고 있다 카페 형태로 커피류도 판매하며 자유롭게 토핑을 고르는 재미도 누려볼 ..

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